GASPACHO ALENTEJANO soupe froide portugaise

Le gaspacho portugais est très différent de l'espagnol.

Il est idéal par des jours de canicule.

Ingrédients pour 4 personnes

3 gousses d'ail

1dl de huile d'olive

3 cuillerées de vinaigre

1l d'eau, vous pouvez mettre plus si vous voulez plus liquide et même ajouter des glaçons

300gr de pain paysan

150 de chorizo

100 d jambon cru coupé très fin

1 concombre

2grandes tomates

de l'origan

fleur de sel

Si vous voulez bien relevé ajouté un peu de piment

Préparation

Mettre au fond des des quatre bol pour servir la soupe une tranche de pain coupé fin

Ajouter joliment le chorizo en rondelles, le jambon effiloche, des rondelles fines de concombre et les tomates coupés en petits morceaux.

Mixer le sel, l'origan, l'huile d'olive, le vinaigre et l'eau.

Verser dans les bols et servir