RECETTES DE CUISINE. CUISINE PORTUGAISE. CUISINE DU MOYEN AGE. SOUVENIRS DE CUISINE. RESTAURANTS PREFERES. PAROLES ET SOUVENIRS GASTRONOMIQUES
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Le froid est finalement arrivé dans ces tous derniers jours de janvier. A Strasbourg il neige et à 16h il fait sombre. Alors pourquoi ne pas mijoter un plat? Je m’imagine au Moyen Age, tout est gelé dehors. Mais il me reste quelques morceaux de mouton...
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Mon chat est très content chaque fois que je cuisine. Le voici que surveille la courge que je vais préparer pour ma tarte, pendant que je groupe tous les autres ingrédients. Ingrédients Pâte brisée 250g de farine 125g de beurre sel et eau Appareil 750g...
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TOUJOURS LE MOYEN ÄGE : LA TOURTE DU ROI MANFRED Dante a dit du roi Manfred de Sicile : "Il était blond et beau et de noble prestance : mais un coup avait fendu un de ses sourcils". Ingrédients Pour la pâte brisée 200g de farine 100g de beurre sel et...
Lire la suitePour 4 à 6 personnes Ingrédients 1 canard 100g de lard 150g de jambon cru en une seule tranche 250g de chorizo doux 50g de beurre 250g de riz 1l d’eau 1oignon 1carotte Mettre le canard avec le lard, le chorizo, le jambon et l’eau dans une casserole. Quand...
Lire la suiteSous l'influence médiévale je vous propose un velouté de panais que le goût subtil du lait d'amandes sublime. Pour 4 personnes Ingrédients 1kg de panais 1l de lait d'amandes 50g de beurre mélange de quatre épices : gingembre, poivre, noix muscade, cannelle...
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POUR NICOLAS : Voici comme tu m'as demandé la recette de : LA SOUPE DE COURGE BIO DU MOYEN ÂGE J'ai choisis pour toi celle "des jours maigres", cela veux dire celle pour des jours on n'avait pas le droit d'utiliser des produits laitiers ni de viande....
Lire la suiteDELICIEUX ET ORIGINAL PLAT DU MOYEN AGE Aujourd'hui le terme "gnocchi" désigne soit de boulettes à base de farine soit de purée de pommes terre cuites à l'eau. Rien de cela n'existait pas au Moyen Âge. A l'époque ce sont des miniquenelles faites de farine,...
Lire la suiteIl y a une vingtaine d'années j'ai découvert une recette, étrangement placée dans un livre de cuisine chinoise : LE POULE AU COCA-COLA. Voici la recette qui est hyper facile et que vos enfants vont adorer : Pour 4 à 6 personnes Préparation 10m Cuisson...
Lire la suiteDans les quartiers plus populares de Lisbonne des femmes portant une grosse casserole sur la tête criaient "Fava-Rica" encore au milieu du XXème siècle. Litteralement "Fava-Rica" veut dire féve riche est cela designe une soupe ux fèves. Idéal en hiver...
Lire la suiteIngrédiants 1 épaule de mouton ou d'gneau 1bouquet de persil vinaigre ou verjus (facultatif) sel Préparation Trier et laver le persil. Mettre l'épaule à four chaud dans une lèchefrite pendant environ 20minutes. La sortir du four et à l'ide d'un petit...
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