LE KOUGELHOPF DE MADAME GUEMAR

CUISINE ALSACIENNE

Par La Cuisine de João

Ici une tranche de Kougelhoph tartiné de confiture d'orange fait maison! Je veux partager mon blog avec d'autres passionnés de cuisine qui auront des recettes à vous faire envie de goûter. Je commence par une dame que j'aime beaucoup et les secrets de...

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Le XVIIIe siècle à table

CUISINE D'HIER

Par La Cuisine de João

J'ai craqué il y a quelques jours pour un livre charmant sur la cuisine du XVIIIe siècle! Écrit par : Tournebize/Raynaud "La gastronomie anglaise au XVIIIe siècle" à partir d'un manuscrit de deux maîtresses anglaises. Depuis le Moyen Âge la cuisine a...

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Gâteau de pommes de terre aux échalotes

CUISINE SIMPLE ET FACILE

Par La Cuisine de João

Voici une recette simple mais délicieuse et fondante à souhait! 1,5kg de pommes de terre à chair ferme 10 échalotes 150g de beurre noix muscade sel et poivre Faites chauffer le four à 220°, th 8 Épluchez et couper les pommes de terre en tanches fines....

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POURQUOI NE PAS DINER MEDIEVAL SAMEDI SOIR?

CUISINE MOYEN AGE

Par La Cuisine de João

Ma proposition d'un dîner médiéval pour la St Valentin à rencontré un franc succès auprès de vous. Alors, je me suis dit pourquoi ne pas vous proposer des idées de dîners pour le week-end? Des amis à inviter ou la famille? Pourquoi ne pas les surprendre...

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Rôti de porc mariné à la coriandre et sa purée de pois cassés

CUISINE MOYEN AGE

Par La Cuisine de João

Rôti de porc mariné à la coriandre Pour 4 personnes 1 rôti de porc de 700g 1/2 de vin rouge 3 gousses d'ail écrasées 1cuillerée à café de cumin en poudre 2 branches de coriandre sel et poivre Préparer la marinade avec le vin, l'ail, la coriandre, le cumin,...

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Crème de griottes au vin rouge

CUISINE MOYEN AGE

Par La Cuisine de João

Pour 4 personnes 2 bocaux de griottes de 350g 10dl de vin rouge 10dl de lait d'amandes 50g de poudre d'amandes quelques cuillerées de sucre 1 pincée de cannelle 1 pincée de gingembre quelques clous de girofle pour décorer ou de la menthe Égoutter les...

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BEIGNETS SUCRES-SALES POUR MARDI GRAS

CUISINE MOYEN AGE

Par La Cuisine de João

je ne peux pas laisser passer l'occasion de Carnaval sans vous donner une recette de beignets. Bien sûr une recette médiévale!!! D'ailleurs Carnaval était l'occasion de grandes fêtes dans les villages et dans les châteaux. Voici donc une recette de beignets...

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BROTH IRLANDAIS A L'AGNEAU

CUISINE D'EUROPE

Par La Cuisine de João

Eh oui, encore une soupe irlandaise! Mais vous savez, les anglo-saxons font des excellents plats d'hiver. Regardez donc cette soupe qui est en soi un plat complet, car elle est composée de légumes, de céréales et de viande. Et je vous assure : UNE VRAI...

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DINER MEDIEVAL DE LA ST VALENTIN

CUISINE MOYEN AGE

Par La Cuisine de João

Pourquoi ne pas mijoter un repas médiéval pour la St. Valentin? Votre amoureux ou votre amoureuse vont apprécier vous efforts! En plus l'utilisation des épices rendent les plats aphrodisiaques! Voilà ma proposition de dîner: SOUPE DE COURGE AU LAIT D'AMANDES...

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MA DARIOLE

CUISINE MOYEN AGE

Par La Cuisine de João

LesDarioles sont des petits flans cuits dans des moules hautes comme des gobeletsqui étaient courent encore au XXème siècle. Au Moyen Âge elles étaient de toutes les fêtes et on confectionnaient des grandes et pas seulement des petites. Voici ma version:...

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