Spaghetti à l'huile d'olive sauce puttanesca

Pour 4 personnes

Pour la pâte

400g de farine

4 oeufs légèrement battus

40ml d'huile d'olive

sel

Pour la sauce

800 de tomates pelées, épépinées et hachées

4 gousses d'ail hachées

2 cuillerées de câpres

125g d'olives noirs dénoyautées et hachées

40g de filets d'anchois hachées

200ml de bouillon

2 cuillerées de basilic haché

2 cuillerées de persil haché

3cuillerées d'huile d'olive

Préparation

Pâte

Mélanger la farine, l'huile, les oeufs et le sel à la main ou dans un robot.

Faire des plaques de pâte à la machine à pâtes et les découper en spaghetti. Vous pouvez si vous étes pressée acheter les spaghetti, mais ils sont tellement bons fait maison!!!

La sauce

Dans une casserole faire revenir l'ail dans l'huile d'olive sur feu doux. Ajouter les tomates, les câpres, les olives et le bouillon. Laisser mijoter à couvert pendant environ 35mn. Quand la sauce est cuite, incorporér les anchois, le basilic et le persil.

Si vous aimez vous pouvez ajouter un peu de piment.

Mettre sur le feu une grande casserole d'eau salée. Ajouter un peu d'huile et faire bouillir. Jeter les spaghetti dedans, mais attention les pâtes fait maison cuisent vite (environ 4mn).

Egouter et servir les spaghetti avec la sauce chaude et servir