BROTH IRLANDAIS A L'AGNEAU

Eh oui, encore une soupe irlandaise! Mais vous savez, les anglo-saxons font des excellents plats d'hiver.

Regardez donc cette soupe qui est en soi un plat complet, car elle est composée de légumes, de céréales et de viande.

Et je vous assure : UNE VRAI DELICE!!!

Pour 4 personnes

Ingrédients

350g d'agneau

1poireau

2 carottes

2oignons

80g d'orge perlé

1 poignée de persil

2noix de beurre ou 2cuillerées d'huile d'olive

1gousse d'ail

sel et poivre

Préparation

Découper l'agneau en petits morceaux, émincer le poireau, couper les carottes et les oignons en morceaux, hachez le persil.

Faire revenir l'agneau et les oignons dans le beurre ou l'huile. Quand le tout est doré ajouter le poireau, les carottes,l'orge, l'ail, le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant 3/4h. Ajouter le persil et laisser cuire encore pendant 10m. Vérifier la cuisson, rétifié l'assaisonnement et servez.