VIVA LA PASTA!!! RAVIOLES A LA COURGE SAUCE A LA SAUGE

VIVA LA PASTA!!!!

Depuis longemps que je voulais essayer une machine à faire des pâtes mais je ne sais pas pourquoi j'ai toujours repouseer l'achat de l'appareil.

Et puis finalement je l'ai acheté et je l'ai essayé .Voila ma première expérience :

 Ravioles à la courge sauce à la sauge

Ingrédients

Pâte

400g farine

40ml d'huile d'olive

4 oeufs

sel

Appareil

400g de courge butternut

75g de jambon de parme

50g de parmesan râpé

1 jaune d'oeuf

1grosse cuillerée de crème épaisse

1pincée de muscade, de cannelle, de poivre et de gingembre

Sauce à la sauge

160g de beurre

1gousse d'ail

1 poignée de sauge

1 poignée de sarriette

Préparation

Pâte

Mélanger la farine, l'huile, les oeufs et le sel à la main ou au mixer.

Faire des plaques de pâte à la machine à pâtes ou au rouleau

Appareil

Éplucher et découper la courge et la faire cuire dans un peu d'eau.

Quand la courge est cuite  l'égoutter et la mélanger avec  le jambon, le parmesan, le jaune d'oeuf, la crème et les épices.

Sauce

Incorporer le beurre au sauge , àla sarriette et à l'ail sur feu très doux en fouettant doucement.

Avec une cuillère à café faire des petits tas de la préparation de potiron sur une des bandes de pâte en laissant des intervalles. Passer un peu d'eau autour des tas de farce avec un pinceau. Mettre une autre bande dessus et bien appuyer autour de chaque tas pour expulser l'air. Découper les ravioles avec une verre de la taille souhaitée.

Faire bouillir de l'eau salée dans une grande casserole, quand l'eau boue faire plonger les ravioles et laisser cuire pendant 6mn. Égoutter.

Napper de la sauce les ravioles et servir. Saupoudrer de parmesan râpé.

BON APPETIT!!!!