SOUPE DE FEVES (FAVA-RICA)

15.01.2012

Dans les quartiers plus populares de Lisbonne des femmes portant une grosse casserole sur la tête criaient "Fava-Rica" encore au milieu du XXème siècle. Litteralement "Fava-Rica" veut dire féve riche est cela designe une soupe ux fèves.

Idéal en hiver et très économique.

Pour 4 à 6 personnes

1kg de fèves sechées

1dl de huile d'olive

4 gousses d'ail

sel et poivre

Préparation

On trempe dans de l'eau les fèves 12h avant de les cuisiner.On les met dans une casserole avec de l'eau, du sel et du poivre. On arrête la cuisson quand les fèves sont trendres et se défond sur la fourchette et qu'il n'y a presque plus d'eau. On les met dans un saladier ou une soupière..

On fait revenir l'ail dans l'huile et quand l'air est doré on verse cette préparation sur les fèves.

C'EST BON ET TRES ECONOMIQUE!