BLANC MANGER A LA COMPOTE DE RHUBARBE ET FRAISES

Avec les beaux jours et l'arrivée des fraises j'ai envie de reprendre des recettes de desserts, un peu plus compliqués que les plats que je présente d'habitude. Suiviez attentivement les instructions et si vous avez une doute contactez-moi.

Voici un blanc-manger qui n'est pas si compliqué à réaliser et tout le monde sera émerveillé en regardant votre dessert sublime.

  Pour 8 personnes

(Mais vous pouvez faire un plus petit en réduisant les ingrédients)

600gr de fromage blanc à 40

50dl de crème liquide

3dl de lait

10 feuilles de gélatine

200gr de sucre

1 cuillerée d'extrait d'amandes amères

Pour la compote

600gr de rhubarbe

500gr de fraises

1cuillerée à café de cannelle

1 jus de citron

200gr de sucre

Préparation

Préparer le blanc-manger la veille  ou 4h à l'avance

Mettre la feuilles de gélatine à ramollir dans l'eau froide.

Verser le fromage blanc dans une terrine et le lisser au fouet.

Verser le lait et le sucre dans une casserole et faire fondre le sucre, ajouter l'amande amère et le feuilles de gélatine égouttée.

Verser ce mélange dans le fromage blanc sans arrêter de fouetter.

Verser la crème dans une terrine et la fouetter en chantilly.

Ajouter le fromage en fouettant toujours de haut en bas.

Verser le mélange dans une moule mouillé.

Moi j'ai choisis une moule à savarin car je voulais un grande gâteau, mais vous pouvez utiliser une moule à charlotte ou autre.

La compote

Découper la rhubarbe en petits morceaux après l'avoir éplucher.Dans une marmite mettre la rhubarbe, le sucre, la cannelle et le jus de citron. Laisser cuire 10m. Ajouter les fraises coupés, mais avant prélever les plus beaux pour le décor, et laisser cuire pendant 5mn. Refroidir la compote que vous pouvez préparer la veille

Au moment de démouler passer rapidement la moule dans de l'eau chaud, la renverser sur le plat de service et entourer de compote et décorer avec quelques fraises

Voila, il ne vous reste qu'à déguster!