GNOCCHI MEDIEVAUX (DEUXIEME VERSION)

Eh voila, j'ai décidé de faire une autre version des gnocchi de fromage frais. En utilisant un mélange de fromage de vache et de chèvre. Et au même temps je voulais goûter les nouveaux jus cuisinés de Monin, à base d'épices, de vinaigre, de légumes et de fruits. Leur goût s'adapte très bien au goût des mets médiévaux : acidulé  et salé-sucré. Je l'ai essayé pour servir avec les gnocchi : le jus cuisiné "Épinard, ail, menthe". Et c'était une réussite, même le chat a mangé!

Pour 4 personnes

200g de fromage frais de vache

200g de fromage frais de chèvre

4jaunes d'oeuf

140g de farine

50g de parmesan râpé frais

Préparation

Dans un saladier mélanger le fromage avec la farine et les jaunes d'oeuf jusqu'à obtenir une pâte homogéne. Ne pas oublier de saler.

Mettre sur le feu une grande casserole d'eau salé. Lorsque que l'eau bout jetter dans l'eau des cuillerées à café de pâte L'opération est longue alors dès que les premiers gnocchi remontent à la surface de l'eau, il faut les enlever et les mettre au chaud. Continuer l'opération jusqu'à que la pâte soit finie. Surtout ne pas les cuire trop, ils sont meilleurs quand le fromage est encore fondant. Les arroser de parmesan et mettre un fil de jus Monin à l'ail, à l'épinard et à la menthe chauffé.

Regardez c'est tellement bon que même le chat les mange!!!