LE MOYEN ÂGE A TABLE : POTAGE BIO A LA COURGE

POUR NICOLAS :

Voici comme tu m'as demandé la recette de :

LA SOUPE DE COURGE BIO DU MOYEN ÂGE

J'ai choisis pour toi celle "des jours maigres", cela veux dire celle pour des jours on n'avait pas le droit d'utiliser des produits laitiers ni de viande. On substituait alors le lait de vache par du lait d'amande, délicieuse préparation que on peut faire soit même ou l'acheter;

Ingrédiants

2,5kg de courge

1/2 l de lait d'amandes

60g de beurre

sel

Une pincée de gingembre, canelle et poivre

Une pincée de fleur de sel 

Préparation

Éplucher et épépiner la courge. Couper en morceaux. Faire cuir à l'eau bouillante salée pendant 10m. Egoutter et enlever l'excédant d'eau. ¨Passer au mixer. Ajouter le lait d'amandes, le beurre et porter à ébullition. Saler et servir.

On peut essayer cette recette avec d'autres légumes. Moi j'ai essayé avec des panais. C'est délicieux!