RECETTES DE CUISINE. CUISINE PORTUGAISE. CUISINE DU MOYEN AGE. SOUVENIRS DE CUISINE. RESTAURANTS PREFERES. PAROLES ET SOUVENIRS GASTRONOMIQUES
70 g d'amandes
3 gousses d'ail
la mie d'une petite tranche de pain
40cl de jus de raisin rouge frais, soit le jus de 1/2kg de raisin
sel
Ecraser le raisin Mettre le jus à bouillir à feu doux pendant 1/2, puis filtrer.
Monder les amandes, les passer au mixer avec les goussesd'ail.
Faire tremper la mie de pain dans une partie du jus de raisin, bien l'écraser et lisser, ajouter la pâte d'amandes et l'ail.
Monter ce mélange en le délayant avec le jus de raisin jusqu'à l'obtention d'une bonne consistance.
Salez et rectifier l'assaisonnement avant de servir.
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