NAVARIN DE POULET AU LAIT D'AMANDE

Voici un navarin au poulet et sous l'influence de la cuisine médiévale au lait d'amandes.

BON APPETIT!!!

Pour 4personnes

1poulet

1botte d'asperges verts

1botte de carottes

2bottes d'oignons nouveaux

350gr de petits pois

600gr de fèves

2,5l de vin blanc

2,5l de lait d'amandes

4 échalotes

1oignon

2cuilerées d'huile d'olive

1cube de bouillon

gingembre

poivre et sel

Préparation

Emincer les échalotes e les hacher. Les faire revenir dans l'huile. Ajouter le poulet et laisser dorer doucement. Ajouter le gingembre le poivre et le sel, ajouter aussi un peu de vin. Surveiller la cuisson et petit à petit ajouter du vin blanc et du lait d'amandes.

Préparer les légumes : éplucher les carottes et les couper en bâtons, émincer les'oignons, découper les pointes d'asperges. Écosser les petits pois et les fèves.

Dans une autre casserole faire revenir un oignon d'un un peu d'huile ajouter les carottes un peu d'eau et le cube de bouillon

Laisser cuire 5mn ajouter les autres légumes Quand ils sont cuits ajouter au poulet, laisser cuire 2mn et servir.