RECETTES DE CUISINE. CUISINE PORTUGAISE. CUISINE DU MOYEN AGE. SOUVENIRS DE CUISINE. RESTAURANTS PREFERES. PAROLES ET SOUVENIRS GASTRONOMIQUES
Sous l'influence médiévale je vous propose un velouté de panais que le goût subtil du lait d'amandes sublime. Pour 4 personnes Ingrédients 1kg de panais 1l de lait d'amandes 50g de beurre mélange de quatre épices : gingembre, poivre, noix muscade, cannelle...
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POUR NICOLAS : Voici comme tu m'as demandé la recette de : LA SOUPE DE COURGE BIO DU MOYEN ÂGE J'ai choisis pour toi celle "des jours maigres", cela veux dire celle pour des jours on n'avait pas le droit d'utiliser des produits laitiers ni de viande....
Lire la suiteDELICIEUX ET ORIGINAL PLAT DU MOYEN AGE Aujourd'hui le terme "gnocchi" désigne soit de boulettes à base de farine soit de purée de pommes terre cuites à l'eau. Rien de cela n'existait pas au Moyen Âge. A l'époque ce sont des miniquenelles faites de farine,...
Lire la suiteIl y a une vingtaine d'années j'ai découvert une recette, étrangement placée dans un livre de cuisine chinoise : LE POULE AU COCA-COLA. Voici la recette qui est hyper facile et que vos enfants vont adorer : Pour 4 à 6 personnes Préparation 10m Cuisson...
Lire la suiteDans les quartiers plus populares de Lisbonne des femmes portant une grosse casserole sur la tête criaient "Fava-Rica" encore au milieu du XXème siècle. Litteralement "Fava-Rica" veut dire féve riche est cela designe une soupe ux fèves. Idéal en hiver...
Lire la suiteIngrédiants 1 épaule de mouton ou d'gneau 1bouquet de persil vinaigre ou verjus (facultatif) sel Préparation Trier et laver le persil. Mettre l'épaule à four chaud dans une lèchefrite pendant environ 20minutes. La sortir du four et à l'ide d'un petit...
Lire la suiteIngrédiants 70 g d'amandes 3 gousses d'ail la mie d'une petite tranche de pain 40cl de jus de raisin rouge frais, soit le jus de 1/2kg de raisin sel Preparation Ecraser le raisin Mettre le jus à bouillir à feu doux pendant 1/2, puis filtrer. Monder les...
Lire la suiteBonjour à tous Encore de la bonne et traditionnelle cuisine portugaise! Ingrédients pour 4 personnes - Il faut compter 3 à 4 calamars par personne de petite taille - 1 oignon finement haché - 100 mg de jambon cru - 3 jaunes d’œuf - 3 cuillères de purée...
Lire la suiteJe suis née à Lisbonne et j'y est vecù jusqu'à l'âge de 25 ans. Je me souviens donc des plats que j'aimais. Une de mes recettes préférées était "Le porc à la mode de l'Alentejo" ou "Porc aux palourdes". C'est une recette régionale trés populaire. Avec...
Lire la suiteJe fête en principe "Le jour des Rois" avec mon fils. Mais c'est un grand garçon qui apprécie sa liberté. Et comme on c'étaient vu pas mal à Noël et à Nouvel An, je n'ai pas essaie de le contacter pour tirer les Rois en me disant que cela allait faire...
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